Los procesos de secado para la producción de café son los más usados porque permite la conservación de los granos, garantizando la eliminación de todos los contenidos de aguas en las semillas, favoreciendo la precisión para reducir el crecimiento de hongos y bacterias, y permite el almacenamiento por largos tiempo, conservando la calidad física y conservación del olor particular.

Los analizadores de humedad son los equipos ideales para efectuar todos los procesos de secado de cualquier materia y en este caso, ocurre cuando la presión de vapor de agua del grano de café es mayor que la presión del vapor de agua que lo rodea y se cumplen los procesos de rehumedecimiento del producto. 

Por lo tanto, calcular y vigilar la humedad en la producción de café son componentes determinantes para asegurar la calidad del producto, mejorar la eficiencia y conservación del mismo. 

Determinación del Café con el uso de los Analizadores

Mediante el uso de los analizadores de humedad y su función infrarroja, facilita los valores que automatiza la temperatura del equipo para mantener el límite de humedad en el producto. Y con el control eficiente de estos procesos, se obtiene la consistencia del producto deseado y la optimización de sus prácticas finales. 

Los analizadores de humedad, producen el secado de las hojas y granos de café, mediante el secador infrarrojo para que alcance su humedad habitual. Éste proceso se realiza mediante los tubos de vidrio que contiene el equipo caliente en la parte interna, y durante el secado ocurren dos fenómenos simultáneos, y son:

• Las transmisiones de calor del aire a los granos para proveer la energía solicitada para evaporar el agua 
• La transferencia de masa de los granos de café. 

Mediante el proceso de secado, se pretende reducir la humedad del café aún porcentaje aproximadamente a un 9 o 10% luego de enfriarse, se puede almacenar en condiciones ambientales seguras, lejos de procesos bacterianos. También, se aplican métodos indirectos, basados en ciertas características de los diferentes materiales que afectan su contenido, como es la resistencia eléctrica, humedad relativa y resonancia de microondas. 

Beneficios de los Analizadores para el proceso del Café

Los analizadores de humedad, caracterizados por poseer sistemas de pesaje y calentamiento infrarrojo, son usados para determinar la humedad de los productos y son ubicados en cualquier planta de producción. Su ejercicio se realiza aproximadamente entre 7 a 25 mn para determinar la humedad. Dado que los granos de café absorben rápidamente el calor, eliminando la humedad fácilmente, se debe tener cuidado porque elimina otros elementos volátiles como aceites evaporables. Para ello, se requiere de un personal especializado para generar valores consistentes y fiables. 

Generalmente, la tecnología ofrece avances científicos a nivel médico, ofreciendo garantía  en las cantidades de humedad de las muestras, y es destacado por sus múltiples beneficios, como:  

• Economiza espacio y gasto de dinero en el secado
• Evita el deterioro y desintegración producida por la humedad en el resguardo de las muestras.
• Aumenta la productividad de los procesos de secado
• Mide los contenidos de las hojas de café
• Es fácil de manejar
• Indicador de batería y control por el microprocesador
• Sencillo
• Elegante

En este sentido, para medir los contenidos de humedad de los granos de café  se usan sistemas directos de secado con el uso de los analizadores. Además también se emplean métodos indirectos basados en materiales que son afectados  por la humedad con sistema infrarrojo. 

Analizadores de Humedad  marca Kalstein

Es importante disponer de equipos aptos para el sector alimentario y nuestros Analizadores de Humedad cumplen con todo ello. Estos equipos ofrecen métodos de secado infrarrojo para el análisis y determinación de las muestras realizadas en laboratorios especializados.

En Kalstein somos fabricantes de dichos equipos, pertenecen a la serie YR, y cuentan con características atractivas, como un ajuste de temperatura y tiempo. El nivel de porcentaje de contenido de humedad es mostrado a través de una pantalla táctil con controles que regulan la temperatura.

Para conocer más de nuestro equipo, le invitamos a echarle un vistazo a  nuestro catálogo AQUI